烤面包机的介绍

1. 烤面包机的介绍

烤面包机，即多士炉，英文名Toaster，是一种常用的厨房用品，主要用来烘烤面包片。一个烤面包机通常包括一个多功能烤箱，隔热炉面，特别提升装置等，比较先进的还包含可分离式面包屑底盘。

2. 一个倒霉的烤面包机

3. 烤面包机怎么做面包的

4. 烤面包机怎么做面包的

法


1
先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀.（注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁）
（另：刚出厂的转轴和搅拌棒空洞内侧会被涂抹上润滑油防锈，除了清洗干净擦干
后抹上食用油，最好第一次少打一点儿面团把残余机油吸净，以后就不会有黑油出
现了）

2
倒入面粉和酵母，酵母最后放。

3
将面包桶放进面包机卡好。（装卸面包桶的方法说明书里都有）

4
选择“和面”程序，20分钟，开始！
（系统默认1000克容量选择，我没调整，觉得这样马力会大些，搅拌力度大）

5
等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。

6
一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序。
(需要特别指出的是，面包机揉面时间长，会生热升高面团的温度，如果盖着盖子会
让面团湿黏影响面筋，所以，我是全程敞开盖子的。而且，不适合有暖气的屋子，
我家厨房是没暖气的。如果是夏天，鸡蛋牛奶最好用冰箱里刚取出的）

7
40分钟过去，两个“和面”程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了

8
扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序。

9
第三个“和面”程序结束，吐司的面团也揉好了,取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜。

10
将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温就行，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）

11
发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。

12
取一份，均匀擀开。

（这次面团的状态很松弛，所以我没进行滚圆和中间发酵，直接就擀了）

13
三折

14
转90度后再次均匀擀开。

15
由上而下紧密卷起。

16
三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）

17
用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部，两侧稍矮）

18
选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。（我这个吐司外皮颜色略深，应该选“浅色”会更好一些）

19
这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模。

20
超级柔软的山形吐司出炉。

END
注意事项


面包机做面包方法经验总结：

揉面一定要到位。一定要选择3个和面程序，即需要60钟的和面时间，这样才能将面团揉到完全扩展阶段，和步骤1那样，拉出薄薄的膜最好，这样做出来的面包比较松软，口感比较好。
发酵时要掌握好温度。第一次发酵的温度，一般正常的室温即可，如果室温较低，建议放到温暖处，面团第一次的发酵所需温度为28℃—29℃。在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可以，因为面包机酸奶程序的温度，与面团第二次发酵所需的温度差不多，温度为38℃左右。面团的发酵时间，不是固定的，主要视的发酵情况而定，发酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水，增加湿度。
烘烤要把握住火候。面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好，我做这个吐司的实际烘烤时间是45分钟，颜色选择的中等颜色。这个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，颜色选择深。同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色，但不能低于35分钟。
面包的储存与食用。面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入。出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后才可以吃,因为此时酵母作用才会停止,面包中的二氧化碳已充分排出面包一般室温储藏即可。面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。所以，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化。
原材料的选择及面粉与液体的比例。面粉一定要使用高筋面粉，中低级面粉高温土司孔不定型，有凹陷回缩现象,酵母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间长要3个小时以上，面包机的发酵在2小时内完成。添加果料时砂糖要融化使用，以便保护涂层。面粉和液体的比例为3：1，参考标准为，和好面之后成为光滑的面团

5. 烤面包机的选购

随着生活水平的提高以及生活节奏的加快，人们越来越注重早餐的营养和便捷，面包炉无疑是一种快捷方便的早餐烤制器具。用它来预备早餐，几分钟就可得到表面金黄酥脆，内部松软的面包片，美味方便，因此越来越受到消费者的青睐。外观造型美观大方，表面光洁，四周无利角锋边，使用安全方便。规格大小的选择规格大小的选择，主要按家庭人口多少而定。一般选择两片式的的面包炉为宜。烘烤时间挚选择可调式烘烤时间控制装置的面包机，可方便地控制面包的焦黄程度。

6. 面包机怎么烤面包好吃

主料
高筋粉
500克

辅料
玉米油
3/2大勺
盐
1/2小勺
白糖
3/2大勺
酵母
5/4小勺
水
190毫升

步骤

1.将所有食材放入面包桶内，先放液体，糖和盐要分开放，酵母最后放

2.放入面包机内开始揉面

3.面团揉好后再按一次揉面键，总共要揉两次每次20分

4.面团揉好后取出搅拌棒，按发酵键开始发酵

5.发酵好后取出面团排气整形，然后再放入桶内二发

6.面团表面抹一层油，按烘烤键烤面包，面包烤好后取出晾凉就可以吃了

7.烤好了
小贴士
面包机揉面要揉两次，这样易出筋膜
面包桶外壁可用锡纸包住再烤，这样面包皮不会硬

7. 面包机怎么烤面包好吃?

家用烤面包机如何烤出松软的面包啊？  
 面包店里的面包之所以松软主要是因为加了很多油脂和改良剂，如果你想这样也可以试试添加更多的牛油、猪油或者色拉油花生油都可以，油越多越软。或者买面包改良剂试试。
 
 都不是什么好东西，建议你还是不要追求这个目标了，正宗的欧式面包都是这样了硬包，比较健康，
 
 如果只是想略微有些改善，可以在原来的配方的基础上增加少量的水或牛奶、鸡蛋，也能有些改善，但无法达到面包店里的那种松软程度。
  自己烤面包怎样才好吃  
 照你的材料，可以做一般的甜面包。最好还要再加上butter，也就是黄油。
 
  
 
 做面包的步骤有些复杂，以下是我写的心得体会，用的汤种法，因为汤种做出来的面包比直接法做出来的好吃许多，但只是多了一个步骤，却能让你少走些弯路。希望对你有帮助。
 
 一、汤种
 
 汤种很容易做：1份面粉，5份水，混合在一起搅拌均匀至无颗粒后，小火加热至65度离火。加热过程中不断搅拌，等看到锅边有起小泡泡，面糊不断变得浓稠，而且会留下搅拌的痕迹的时候，就可以离火了。盖上保鲜膜，冷却到室温即可用。或冷藏到第二天用，效果更佳。
 
 用20克面粉，100克水做出来的汤种，可以做1次面包。50克面粉，250克水做出来的汤种，可以做3次面包。
 
 二、揉面
 
 用一般甜面包的配比来做例子吧，因为这个方子可以做很多变化，只要加不同的馅料，就是不同口味的面包。
 
 高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙克，干酵母6克（需按照不同酵母和面粉的牌子做少许调整）
 
 全蛋30克，水85克，汤种84克。
 
 无盐发酵奶油22克
 
 1.混合除了酵母之外的所有干性材料。
 
 2.加入蛋液和汤种，稍微搅拌使面结团。
 
 3.把酵母完全溶于水里，加入面团。
 
 4.揉面团。这一步的重点在不断摺叠、挤压面团，直至面团筋性出现，不再有颗粒感。
 
 5.分次加入黄油，继续摔打揉面。目标是扩展阶段：拽下一小块面团，可以拉开稍稍透明的薄膜，并且破洞为锯齿状。
 
 没有加入黄油前的面团非常粘手，属于正常情况，不要多加面粉。如果实在是粘得无法操作，有可能是汤种太稀。黄油一定要分次加入，每次都要揉匀了再加。等面团有了油份会慢慢变得很光滑，不再粘手。
 
 三、基本发酵
 
 1.把面团收成一个光滑的球状。这步只要把面团放在桌上，用双手围着在桌上绕圈，并同时往面团底部使力，就能收成一个很漂亮的球球了。
 
 2.找一个大碗，往里面抹一层油，薄薄的就可以了，以免面团发酵后不好拿出来。
 
 3.盖上盖子或用保鲜膜封口。
 
 4.找一个条件尽量达到温度28度，溼度75度的环境让面团发酵至2倍大。大约需要45分钟。
 
 可以把烤箱或微波炉开30秒，关掉，伸手感觉稍稍温暖就可以了。小心千万不要手碰到烤箱内壁，就算是只开30秒，也会烫得要死的。
 
 如果室温已达28度，也要放杯水以增加溼度。
 
 四、分割松弛
 
 把面团取出，按需要的分量切割。切割的时候要一刀完毕，不可以贴贴补补，所以要尽量切得一样大。
 
 分好后把每小份面团滚圆。同样是放在桌面上，双手围着，指尖边向球底方向用力边旋转收紧。然后铺上保鲜膜松弛10分钟。
 
 五、整形
 
 整形前一定要排气！！这一步就是把松弛过的小面团拍扁，把气体排出。然后就可以按照要求进行整形了。面包整形的方法有很多，比如辫子面包，花形面包等等等等，也可以自己发挥想象力。
 
 六、最后发酵
 
 最后发酵的条件为温度38度，溼度85度，面团同样要再发成2倍大。我用一大碗沙拉碗装满开水，还不到35度，不过也可以了。时间大概在30到45分钟。
 
 最后发酵完成后就可以预热烤箱了（按不同的烤箱预热15-25分钟不定）。
 
 在面团表面刷上一层全蛋液，随喜好撒上果仁粒或粘上椰子粉等等，即可入炉烘烤。
 
 七、烘烤
 
 一般是180度上下火，放下层烤15-22分钟，但不同的面包会有不同的要求，不同的烤箱温度也不是全一样。但要记得在一旁蹲守，以免烤焦。一烤好必须立刻取出面包，不可以利用烤箱余温烘烤。这样会造成面包的水分流失过多，口感大打折扣。
 
 取出面包时建议戴两层隔热手套，非常非常烫，抹布绝对不够用，而且不够安全。特别是用小烤箱的话一定要注意，很容易碰到内壁的。......
  做面包用面包机好？还是烤箱好？  
 我一般是面包机揉面 烤箱烤 比外面买来的都好
 
 面包机揉面没得说了 非常的好 但是烤出来的面包不好吃 外壳很硬 而且面包机自偿的方子有问题 不要用
 
 真正喜欢面包 还是面包机揉面 烤箱来烤制
 
 blog.sina/wisdomsh910 看我的博客 面包都是面包机揉面 烤箱烤出来的
  烤箱烤面包最简单的方法？  
 鸡蛋2个，留一个蛋黄出来作为蛋黄液，其他的放进面包机；加入面粉、酵母、盐、糖、牛奶和温水，选择“自动和面”（15分钟）。
 
 活好面后，加入黄油，选择“自动和面”（15分钟），揉好的面团可以拉出膜。
 
 将揉好的面团进行发酵（现在这个天气，室温发酵的速度蛮快的），约1-1.5个小时，发好的面团差不多等于原来的2倍（手指戳个洞，不会反弹，面就发好了）。
 
 将发好的面团进行排气（拿着擀面杖将其擀几下）,排气后的面团差不多和原来没有发酵的面团一样大小；将面团切割成约40g左右的小面团，搓圆进行15分钟的松弛。
 
 将松弛好的面团擀平，从顶端和底端的1/3向中间对折成枕头的形状。
 
 将整形好的面包在烤盘排好，送进烤箱进行二次发酵（约30分钟），发酵好的面团相当于原来的2倍大小。
 
 在已经过二次发酵的面包表面均匀地刷上蛋黄液。
 
 烤箱预热180℃，将烤盘再次放进烤箱中层，上下火烤20分钟，约5-6分钟的时候，面包开始上色时就要将其覆盖上一层锡纸，避免将面包烤焦。
  烤面包用多少度烤出来的好吃？烤多久？？  
 这个要按照自己家烤箱的温度调整的，我家的话一般是180度左右，20-30分钟左右就好啦0w0
  面包本来就是熟的为什么要放在面包机里面烤啊  
 为了更好吃啊。外脆里软
  做面包需要用烤箱还是面包机???  
 家里做买个烤箱就行了,面包就是和面,你自己有力汽可以用手活一点面就行了,活好了成型了放在 烤 盘上（放开点）最好发酵了再拿到烤箱里烤就是了，但要注意温度一般用200 180的火就行，但是要注意第一次烤的时候最好不要离开，通过玻璃看里来的面包顶上变成深综色就带上手套取出来就是了 烤好的面包最好等到冷了再吃 防止火气大
  用烤面包机烤面包用不用刷油？  
 不用刷油，因为你在做面包放料的时候会放进去2大勺油。所欲不需要再刷油了。我用的是ACA的面包机，买的时候里面有附赠的勺子，所以量都是很确定的。
 
 你说的那是多士炉，不用刷油的。
 
 多士炉是用来烤已经做好的面包的哦，买的面包干硬不好吃的时候怎么办？拿两块塞进多士炉，烤一分钟再弹起，吃起来外脆里软。可不是像烤箱一样可以烤面团呢，它的功能是把从西点店里买来的切片面包烤成焦黄色，使面包片的味道更加香浓，是这个功能哦。
 
 我是前不久在拼购乐买的aca的多士炉，刚搞明白是怎么用呢，分给我吧，嘿嘿
  请问自己用烤面包机烤面包需要哪些原材料  
 实作经验，一般需要：食用油大半勺，高筋粉，普通粉各一范；鸡蛋1~2个；细盐1小勺；糖2大勺；水按照要求是180mL，发面粉1.5小勺。
 
 此外为了增加口感和好吃：
 
 加入奶粉2大勺；糖改成蜂蜜2~3大勺；加入葡萄干2小把；熟芝麻2大勺[分两次倒入，1次先倒入1勺；搅拌结束后再倒入1勺]；其他诸如腰果仁，瓜子仁，核桃仁等一小把即可。前边没有改动的照旧放入。
 
 发好的面包刚好没有到该自差1CM或更多点为好。
  欧美人用什么烤面包，烤箱还是烤面包机？  
 一般不会是烤面包机，那个就是一种玩具，过家家的道具，假如是商用一般是大烤箱，链式炉或礌炉，家用的有组合式烤箱（多为嵌入式多功能型），很少是小烤箱的，更不要提面包机了。
 
 多士炉是必备的，几乎每家都有，这个只是烤吐司片用的，用中型的较多。

8. 烤面包机怎么烤面包

1. 要将烤面包机放在一个平整、干净、固定的表面使用！ 　　2. 接通电源，按下“开关”功能键，将“面包颜色控制器”置于“3-4”档，约120S后烘烤完毕，即可食用。 　　3. 在选择完烘烤程度后，将面包放入槽口，按下“开关”功能键，可使用任何一个槽口烤一片面包。 　　4. 一旦达到所选的烘烤程度后，面包会自动弹出。
烤面包机
5. 在烘烤过程中，按下取消按钮即可停止烘烤。 　　6. 如果面包被卡住，请先断开电源，再将面包取出。（绝对不能在通电的情况下使用金属物来取出面包片） 　　7. “1”-“7”表示面包烘烤颜色有淡到浓。 　　8. 使用后，请清理碎末。 　　9. 如需循环使用，中间需间隔30秒到60秒！