盘菜怎样炒好吃

1. 盘菜怎样炒好吃

夏天就爱快手下饭菜，天太热，对于肉类总是点到为止，清淡的菜肴更容易打动人们的胃，所以，夏天，我家餐桌上的素菜会比较多一点，再一个它比较易于消化，简单又下饭的素菜，做的好的话，上桌比肉更受欢迎。

由于我家每周都要吃几次木耳，所以，我会把木耳与不同的蔬菜搭配，做出各式下饭菜。木耳是一种非常健康有营养的蔬菜，它对于清洁肠胃排出体内垃圾有很大的帮助，养生专家也告诉我们，每周最少要吃上两次木耳，来达到食疗的作用。所以，大家也要养成每周都要食用黑木耳的习惯，为了健康的体魄。

我家楼顶上种了好多应季蔬菜，其中就有茼蒿，除了拿它涮火锅，我还会用它来炒木耳，从准备到出锅不到五分钟，清爽下饭没商量，大人孩子都爱吃。做饭前，去楼顶上摘一把新鲜的蔬菜，没有农药没有污染，尽管蔬菜的样貌有些难看，但吃着总是放心的，吃起来也是格外的可口。这道家常快手下饭菜分享给每一个人。


【清炒木耳茼蒿】

【食材准备】：黑木耳（干）1小把、茼蒿1把、蒜3瓣、姜两片、小米椒两三个、油盐适量。

【具体做法】：

1、黑木耳提前用清水泡发，建议用冷水泡发木耳，泡出来的木耳口感清脆，比用热水或温水泡发的口感要好许多。夏天吃黑木耳，一定要现泡现吃，不要过夜，它容易变质。


2、把茼蒿洗净后切成四五厘米左右的段，姜和蒜都切末，小米椒切圈，不喜欢姜的朋友可以不放。


3、热锅热油，先下姜蒜末和小米椒小火炝出香味儿。


4、先加入黑木耳，为防止爆油，黑木耳一定要沥干水分，大火翻炒一分多钟。


5、再加入茼蒿，调入盐，快速翻炒至茼蒿变色即可关火出锅装盘了。


6、几分钟就能上桌的菜，吃着舒爽。


我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
#夏天来了#

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2. 盘菜的做法大全家常

盘菜怎么吃
清炒盘菜
材料：盘菜1斤，蒜末适量，盐适量。
清炒盘菜的做法其实是非常的简单的，我们可以先将盘菜洗净后切成短段，然后放在热水中焯一下，接着在锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入盘菜翻炒，最后适当的加入适量盐调味就可以食用美味的清炒盘菜了，清炒盘菜具有非常不错大开卫和促进消化的作用。
盘菜鸡蛋汤
食材：新鲜盘菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量。
想要制作美味的盘菜鸡蛋汤，那么我们大家就需要先将上面的这些食材准备好的，然后将新鲜盘菜去杂洗净,切成段后放进盘内,然后大家还需要将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀。接着炒锅上旺火,放水加盖烧沸,然后适当的放入一些植物油,接着把盘菜和鸡蛋放进去稍煮片刻后，适当的加入一些调味品就可以食用了，盘菜鸡蛋汤不仅非常的美味，并且营养价值也是非常高的。

盘菜的宜忌人群
盘菜的味道是非常不错的，并且我们大家也了解了盘菜的营养价值和保健功效也是非常好的，所以我们日常生活中一般人群都是可以食用盘菜的，尤其是我们便秘患者以及眼科患者等等这些人群，经常食用盘菜更是可以有效的缓解病情的，但是我们大家一定要知道，盘菜这种蔬菜的禁忌人群也是比较多的，盘菜类蔬菜常被制成腌制品食用,但是盘菜腌制后含有大量的盐分,所以我们大家如果在生活中出现了高血压、血管硬化等等这些病症了，那么就要尽量的少吃一些盘菜的，另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的患者朋友们在生活中也是不能食用盘菜的。

盘菜不能和什么一起吃
盘菜和鲫鱼如果一起食用那么会引发水肿的症状，另外，盘菜和醋也是不能一起食用的，不然会影响人群对于营养物质的吸收，另外，盘菜和山竹也最好不要一起食用，不然会导致我们大家身体不适。

孕妇可以吃盘菜吗
孕妇朋友们日常生活中是可以适当的食用一些盘菜的，因为盘菜的营养丰富，孕妇朋友们日常生活中适当的食用一些盘菜，更是可以起到不错的补充营养的作用的。但是我们需要注意的是，孕妈妈最好吃新鲜的盘菜，而要少吃腌制的盘菜，因为腌制的过程中，如果出现亚硝酸盐的话，这种无罪有会对胎儿以及孕妇的健康造成一些不必要的麻烦的。

3. 盘菜怎么做如何做好吃

材料

整鸡1只，蹄膀1个，排骨100克，鱿鱼100克，文蛤适量，肉圆子，鱼丸子，鹌鹑蛋，虾，香菇，蟹肉棒，姜适量，葱2根，蜜枣适量，豆腐1块

做法

1.蹄膀和整鸡飞水做汤头，加上姜片大葱红枣，炖煮8个小时，熬制浓郁的盆菜汤头。撕下鸡肉，放入盆中备用，炖烂的蹄髈另做菜肴；

2.排骨腌制一会炸酥备用、鱿鱼切花、肉丸、鱼丸切半；

3.盆中底部铺上豆腐块，上面一次放上虾、鹌鹑蛋、文蛤、香菇、鱼丸、蟹棒、肉丸、鱿鱼和鸡丝；

4.放在火锅上，加上汤头边煮边吃！

4. 盘菜怎么做如何做好吃

盘菜，学名芜菁，又名蔓菁，块茎类植物，因形似盘状，故俗称“盘菜”，是浙南地区冬天的主要蔬菜。用料：盘菜，盐，白醋，白糖，花椒，生抽，香醋，白糖，麻油。做法：1、准备大盘菜。切去两头，把皮削干净。2、先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”。3、在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜，上面压一个重物（我用一个装满水的锅）腌上一天，这时候会出来许多水，将水倒掉，上面抹上白糖，放几颗花椒，再倒上白醋盖上保鲜膜继续压重物腌制一天。4、腌制好的盘菜生出很多水。同时也变软了。放冰箱一个星期。5、吃的时候，用水冲洗一下然后手撕成片，一片片有点像梳子。生抽、香醋、白糖、鸡精、麻油调成酱汁，倒在盘菜生上。

5. 盘菜怎么做如何做好吃

盘菜，学名芜菁，又名蔓菁，块茎类植物，因形似盘状，故俗称“盘菜”，是浙南地区冬天的主要蔬菜。用料：盘菜，盐，白醋，白糖，花椒，生抽，香醋，白糖，麻油。做法：1、 准备大盘菜。切去两头，把皮削干净。2、先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”。3、在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜，上面压一个重物（我用一个装满水的锅）腌上一天，这时候会出来许多水，将水倒掉，上面抹上白糖，放几颗花椒，再倒上白醋盖上保鲜膜继续压重物腌制一天。4、腌制好的盘菜生出很多水。同时也变软了。放冰箱一个星期。5、吃的时候，用水冲洗一下然后手撕成片，一片片有点像梳子。生抽、香醋、白糖、鸡精、麻油调成酱汁，倒在盘菜生上。

6. 盘菜怎么做好吃 怎么才做好吃盘菜

1、准备大盘菜。切去两头,把皮削干净。 
 
 2、先在一面以1~2毫米左右的宽度切上“百刀”,不要把底部切断,再翻过另一面,跟背面的刀交错地再切上“百刀”。 
 
 3、在切好的盘菜两面都抹上盐,盖上保鲜膜,上面压一个重物腌上一天,这时候会出来许多水,将水倒掉,上面抹上白糖,放几颗花椒,再倒上白醋盖上保鲜膜继续压重物腌制一天。 
 
 4、腌制好的盘菜生出很多水。同时也变软了。放冰箱一个星期。 
 
 5、吃的时候,用水冲洗一下然后手撕成片,一片片有点像梳子。生抽、香醋、白糖、鸡精、麻油调成酱汁,倒在盘菜生上。红烧盘菜、生炒盘菜、汤煮盘菜年糕是盘菜的主要熟食法。

7. 炒家常菜做法 炒家常菜的烹饪方法

1、牛肉芹菜：
 
 材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
 
 做法：炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
 
 2、干煸菜花
 
 材料：菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。
 
 做法：菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
 
 3、黄瓜木耳鸡蛋
 
 材料：黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳2朵、油、盐、糖、葱花适量。
 
 做法：黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎。鸡蛋打撒。热油滑散鸡蛋盛起待用。
 
 锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡蛋翻炒。用盐、生抽调味即可。

8. 盘菜的做法

清炒盘菜的做法步骤：步骤 1盘菜半个去皮，洗净后切厚片，蒜子切片步骤 2坐锅热油，下入蒜片炒香后，倒入盘菜翻炒至稍变色，加点水后盖上盖子煮至熟，再调盐淡即可出锅。