干酵母的介绍

1. 干酵母的介绍

食母生，Yeast，Dried Yeast，Faex Medicinalis。本品为啤酒酵母菌的干燥菌体，每克含维生素B10.1mg～0.2mg、维生素B20.4mg～0.6mg、烟酸和烟酰胺0.03mg～0.06mg，此外尚含有小量维生素B6和B12、叶酸、肌醇等。适用于营养不良、消化不良、食欲不振及B族维生素缺乏症，如脚气并多发性神经炎、糙皮病等的防治。

2. 干酵母的干酵母

药物名称： 干酵母药物别名： 食母生,酵母，faex medicinalis。英文名称： Dried Yeast药物说明： 片剂：0.3g；0.5g。主要成分： 暂无性状特征： 暂无功能主治： 含多种B属维生素，用于防治脚气病、多发性神经炎、糙皮病等。用法用量： 每次服0.5～4g，1日3次，服时嚼啐。不良反应： 暂无注意事项： 过量服用可导致腹泻。英文/拉丁名称】Saccharomyces Siccum

3. 酵母菌发酵的产物

在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量。
C6H12O6=2C2H5OH+2CO2+能量
在烤面包或蒸馒头的过程中，二氧化碳将面团发起，而酒精则挥发。
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学过化学应该能看懂吧，葡萄糖（糖类）被分解，产生了酒精（挥发了），和CO2，所以就发酵了~

4. 生物饲料的干酵母

饲料高活性干酵母与单细胞蛋白酵母饲料不同，是作为益生菌应用于饲料的。饲料高活性干酵母中的酵母是“活酵母”，酵母菌的水分控制在4-6%，菌体处于“休眠状态”。产品使用真空包装，隔绝了空气和水分，产品可以长期保持活性，一般可保存两年以上。当动物采食酵母后，酵母接触到肠道中的水分，马上就可以复活，发挥其生物功效。这种酵母属于兼性厌氧菌，在动物胃肠道中能够消耗氧气，使肠道保持厌氧环境，因而可以促进有益菌群的繁殖，改善动物肠道微生态平衡，提高动物生产性能。福邦酵母具有较宽的ph值适应范围，对胃酸具有良好的耐受性，在发酵过程中还可以产酸，促进饲料的消化，进一步抑制有害菌群的生长。博士后科研工作站研究显示，在猪饲料中添加活性干酵母，胃中食糜内酵母复活良好，与对照组相比，厌氧菌及双歧杆菌数明显上升。母猪饲料中酵母活菌数为每克1000万个时，可以显著提高仔猪的断奶重和断奶平均日增重，并有提高母猪哺乳期采食量的趋势。农业部饲料工业中心的研究则显示，当断奶仔猪料中酵母活菌数为每克2000万个时，可以显著提高断奶后一个月内仔猪的平均日增重和平均日采食量，降低饲料系数。饲料酵母应用推广几年来，得到了用户的广泛认可，销量逐年增加，发展势头十分良好。

5. 高活性干酵母

高活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后仍保持强的发酵能力的干酵母制品。
将压榨酵母挤压成细条状或小球状，利用低湿度的循环空气经流化床连续干燥，使最终发酵水分达8%左右，并保持酵母的发酵能力。
酵母粉可用来作为食品膨松剂，酵母菌含有大量的优质蛋白质(约50%)，并富含多种维生素和矿物质，可以使食品营养价值增加；酵母菌不耐高温，在食品内部不能形成大孔。

高活性干酵母在使用的时候是需要把干酵母放入一些温水里面的，这样的话酵母就是可以化开了。然后把这些水倒入面粉里面进行揉团，成型之后是需要放置一段时间让面团进行发酵的，发酵的时候要注意时间不宜过长，要不然会容易出现酸涩的味道，馒头的口感酒会比较的差。

6. 活性干酵母的发展前景

酵母是对人类贡献最大的微生物工业产品。自从人类酿酒、制醋、制酱的历史开始之初，就与酵母打交道，这可以追溯到几千年前的古巴比伦时代和中国的周朝以前。作为药用，早在几十年前美、英、日本都将酵母收载入国家药典，中医早在数百年前就已经用酵母来治疗消化道疾病。酵母作为微生物菌体被人类工业化生产，也是全球之最，没有任何微生物品种可与之相比，全世界产量达上百万吨，分布在全球各国，国家不分大小和贫富，都有酵母厂或者用酵母生产的产品。因为人们每天赖以生存的面粉食品，必须经酵母发酵才能食用，人们喜爱的各种酒类饮料都必须经酵母菌发酵而成。酵母对人类饮食生活的贡献巨巨大。现代生物技术的发展，扩大了酵母菌在人类社会中的作用范围。食品、化工、冶金、信息、能源、环保、制药、美肤等领域都有酵母菌的广泛应用。酵母作为工程菌生产高级生化产品和药品的产品已经层出不穷，利用酵母生产燃料酒精已经实现。利用酵母生产新一代健康调味品已经初具规模，从酵母细胞里提取的药物已达十多种。利用酵母菌生产有机酸、醇、脂等高级化工原料越来越多。活性干酵母的生产技术的发展，为社会提供了高质量、便于运输的活性干酵母产品，更加促进了酵母在边远地区和工厂的流通，方便了人们的生活，提高了产品质量，促进了酵母更广泛的应用。市场对酵母的需求量也越来越大。酵母工业作为生物技术产业中的一个支柱，正在蓬勃发展，欣欣向荣。

7. 活性干酵母的简介

应用于制备活性干酵母细胞要求蛋白质含量控制在40%~45%，而碳水化合物尤其是海藻糖含量要高。70年代以来，采用遗传工程以及现代的干燥技术，制成即发活性干酵母（instantactivedryyeast）又称高活性干酵母，与活性干酵母相比，含水分4%~6%，颗粒小，发酵速度快，使用时不需预先水化，可直接使用。目前的产品大多为活性干酵母，种类有面包、酒精、葡萄酒用的活性干酵母。

8. 活性干酵母的介绍

活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后仍保持强的发酵能力的干酵母制品。将压榨酵母挤压成细条状或小球状，利用低湿度的循环空气经流化床连续干燥，使最终发酵水分达8%左右，并保持酵母的发酵能力。