四川整只蹄花汤的做法是什么？

1. 四川整只蹄花汤的做法是什么？

1，将大葱、姜、大蒜及花椒、大料打成调料包备用；. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
2，猪蹄刮洗干净，切成小块，锅中加水，猪蹄凉水下锅，倒入少许白醋去腥，开大火焯烫；
3，猪蹄焯烫好后，将猪蹄捞出，用清水中洗去残沫，再浸泡清水半小时；锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
4，猪蹄浸泡好后再入锅，将调料包放锅，锅中一次性加好水，水的量要足，开大火炖制；
5，一直保持大火精制1小时后，猪蹄汤浓稠呈奶白色，将调料包捞出，再加入盐、胡椒粉调味。

2. 蹄花汤怎么做？

3. 蹄花汤怎么做？

食材：猪蹄 豌豆 姜 白酒 香叶 盐 油泼辣子 醋 生抽 糖 蒜 葱 
豌豆蹄花汤的做法
1、买店家处理好猪毛的猪蹄，回家洗干净剁好备用；

2、豌豆用清水泡一下，泡一小时以上，让豌豆发开；

3、在泡发好的豌豆中加入姜片，八角1颗，干花椒6粒，一起放入到锅里；

4、最后在放入焯过水的猪蹄，加入适量清水以盖过肉为准；

5、放入高压锅选择豆筋键，煲大约50分钟；

6、直到猪蹄酥烂，豌豆耙软，打开盖放入盐调味；

4. 蹄花汤怎么做？

5. 四川正宗蹄花的做法

6. 蹄花汤怎么做？

食材：猪蹄 豌豆 姜 白酒 香叶 盐 油泼辣子 醋 生抽 糖 蒜 葱 
豌豆蹄花汤的做法
1、买店家处理好猪毛的猪蹄，回家洗干净剁好备用；

2、豌豆用清水泡一下，泡一小时以上，让豌豆发开；

3、在泡发好的豌豆中加入姜片，八角1颗，干花椒6粒，一起放入到锅里；

4、最后在放入焯过水的猪蹄，加入适量清水以盖过肉为准；

5、放入高压锅选择豆筋键，煲大约50分钟；

6、直到猪蹄酥烂，豌豆耙软，打开盖放入盐调味；

7. 重庆蹄花汤的正宗做法

蹄花汤是一道简单的家常菜，制作原料主要有猪蹄、白芸豆等，口味鲜美，营养丰富，白芸豆提前半天浸泡，装盘前撒葱花。
主料：猪蹄1只、白芸豆1把
辅料：姜4片、白酒1勺、香叶4片、盐适量、油泼辣子半勺、醋2勺、生抽1勺、糖一点点、蒜2瓣、葱2根、熟白芝麻1小撮
制作步骤：
1、白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
2、猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。
3、锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
4、猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。
5、油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。
6、装盘前撒葱花。
营养价值：
1、营养物质逐个数：每100克猪蹄中，有蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。此外还含有维生素A、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素。
2、丰富的胶原质蛋白。猪蹄汤上厚厚的一层胶质，就是猪蹄中的胶质经过长时间焖煮出来的。胶原蛋白质可以让人的肌肤变得更加有弹性和韧性，而且还能延缓肌肤的衰老呢！
3、强筋健骨。猪蹄具有强筋健骨的功效，同食适合身体瘦弱、大病过后、腰膝酸软的人们食用。
4、促进生长。猪蹄还具有促进青少年生长发育的作用，另外还能减缓中老年妇女骨质疏松的进程。

8. 川味蹄花汤怎么做

用料
主料

猪蹄1根


白芸豆150克

辅料
盐
适量
香叶
3片
姜
3片
生抽
1小勺
醋
1小勺
葱
2根
油辣子
1小勺
蒜
3瓣
白糖
适量
白酒
1小勺
熟芝麻
少许
川味蹄花汤的做法
1.
将云豆冲洗干净，浸泡12小时。

2.
猪蹄冲洗干净，剁成小块。

3.
锅里添加适量的水放入姜，白酒，香叶煮开炒水。

4.
焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。

5.
炖锅添加适量的水放入猪蹄，姜用大火烧开转中火慢慢炖。

6.
猪蹄炖至略带白色下入云豆继续用中火炖至猪蹄和云豆软烂，（共炖时间为2个半小时左右）

7.
利用炖猪蹄的时间把蘸水调好，取一个碟子放入油辣子，生抽，白糖，醋，芝麻和蒜末拌匀即可。

8.
起锅前20分钟放入盐，猪蹄炖好后撒上葱花即可。