水牛奶好不好

1. 水牛奶好不好

水牛奶和市面上常见的普通牛奶不同，是水牛产出的奶。中医学认为水牛奶味甘，性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾、美容养颜等功效。水牛奶产量较低，营养价值高，有研究显示1kg水牛奶所含营养价值，相当于1.85kg的普通牛奶，其中最适宜儿童生长发育，以及老年人所必需的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品。水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和维生素含量是普通牛奶的数倍。水牛奶香醇浓厚、胆固醇低，维生素、微量元素丰富，被认为是最好的补钙、补磷食品之一。第一，牛奶对人体有镇静安神作用。人吃过牛奶后会感到有一种镇定感，故晚间临睡前喝一杯牛奶后会起到安神促眠作用。
第二，牛奶能治疗胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈。牛奶还有抗胃癌功能。
第三，牛奶及发酵酸牛奶能减少癌变。在致癌物质中有85%是变异原性机制，所以，常喝牛奶或酸奶有防癌作用。
第四，婴幼儿喝牛奶能促进智力发育。牛奶中的乳糖被消化解时生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是构成脑和神经组织的一种成分。所以，牛奶能促进智力发育。
第五，少年儿童喝牛奶能促进 身体生长发育。据试验证明:少年儿童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的，(经1年的试验)体重和身高增长近1倍。
第六，成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益寿。据最新研究成果:牛奶中有一种生物活性物质，即SOD。这种活性物质能清除机体内部一种叫做“自由基”的有害物质，增强机体免疫功能，促进新陈代谢，故能抗衰老延年益寿。
此外，牛奶还具有养颜护肤和美容功能。

水牛奶含有120多种营养成份，饮用水牛奶有8大好处。
一. 水牛奶中的蛋白质:主要是是酪蛋白和乳清蛋白，且含有人体全部必需氨基酸。比例合理，适于构成
肌肉组织上，有利婴儿的生长发育。
二。水牛奶中的乳脂肪:乳脂是主度乳化的，有利于消化。乳脂
的提供全部热量的48%，脂肪也使具备它独的清香味。
三。水牛奶中的碳水化合物:奶中最具丰富
的糖是乳糖，它能促进肠道内益乳酸菌的生长，使肠道内病原菌受到抑制，乳糖使钙易于吸收，亦
能增加钡镁磷铁吸收。
四。水牛奶中的矿物质:其胜过蔬菜豆类等植物性食物所含的钙，且奶中钙，
磷比例合适。钙镁有益于控制和预防高血压的作用，是中老年人营养食品的最佳选择。

五。水牛奶中的
维生素素:较的VA和VB2是构成平衡膳食的重要部分。对婴儿的生长发育有很大的促进作用。
六.水牛奶中含有多种免疫蛋白，如抗沙门氏菌抗体，能大大增强人体免疫抗病能力。

2. 水牛奶怎么样？

水牛奶一直都在
水牛奶，顾名思义，就是水牛产的奶。而平常说的牛奶，是家牛产的奶。家牛和水牛其实算得上是近亲了。在分类学上，它们同属于牛科，只不过家牛属于牛属而水牛属于水牛属（，因此，水牛奶和家牛奶其实都可以称为“牛奶”。专门养殖的用于产奶的母家牛，就是咱们平时说的奶牛了。人们为了获得更大的产奶量，特地培育了一些优良品种的奶牛，比如大家熟知的黑白花奶牛（荷斯坦奶牛）。为了叙述方便，下文中提到的牛奶就是特指家牛产的奶。
水牛奶并不是什么新鲜事物，根据2009年的数据，世界乳业总产奶量中，牛奶占了总量的83%，以绝对优势占据主导地位；水牛奶占了12%，位居第二。水牛奶的主要产地在亚洲，80%以上产自印度和巴基斯坦。水牛的产奶量远低于奶牛，一头水牛的产奶量一般每年在2000千克左右，而即使是低产的黑白花奶牛一年也可产奶3000-4000千克，高产的通常都可以达到6000千克以上。
水牛奶的营养价值有多高？
为了便于进行对比，现将人乳、牛奶和水牛奶的主要成分列成表格如下（具体数值随品种、季节、饲养条件等略有变化）。从表格中可以看出来，水牛奶的总干物质含量的确高于牛奶，比牛奶高了50%左右。具体来说，水牛奶的蛋白质含量和脂肪含量要比牛奶高。尤其是脂肪含量，是牛奶中脂肪含量的两倍。不过二者的乳糖含量差不多。水牛奶的钙、磷含量都要高于牛奶，但是其总矿物质含量差不多，说明水牛奶在其它一些矿物质的含量上要低于牛奶。

3. 水牛奶好喝吗

水牛奶的产量不高，但营养价值很高。水牛奶的奶味比较浓郁，直接喝也是非常好喝的。水牛奶的乳汁比较浓厚，所以常用来做甜品广东人最熟悉的就是用水牛奶做姜撞奶和双皮奶


1️⃣双皮奶

材料：蛋清2个，水牛奶300克，细砂糖适量

做法：1.将分离好的蛋清加入细砂糖，根据自己喜欢的甜度来放糖

2.水牛奶放入锅中煮，看到有微微小泡就可以了，千万不要煮沸，不然起了大泡，结皮就不好看了

3.煮好的水牛奶倒入碗中，等待结皮

4.有结皮之后，挑起结皮，千万不要挑破了，把水牛奶倒入蛋清中，混合后过筛，使其更细滑

5.过筛后的水牛奶重新倒入结皮的碗中

6.蒸锅烧开水，放入锅中，大火蒸15分钟就可以了


2️⃣姜撞奶

材料：水牛奶300克，老姜适量，糖适量

做法：1.老姜去皮洗干净，然后磨出姜汁，过一次筛，倒入碗中备用。用榨汁机榨也行，窄完之后过筛就可以了

2.水牛奶加糖之后加热，不需要完全煮沸，准备起大泡就可以了，关火放5分钟左右

3.将水牛奶撞入有姜汁的碗中，倒完之后千万不要动碗，等几分钟凝固了就可以吃了

姜撞奶用水牛奶是最容易成功和最好吃的。


当然现在有很多餐厅会用水牛奶做其他各式各样的甜品，像水牛奶蛋挞、炖桃胶、千层糕等等这些，现在还有用水牛奶做的酸奶，但对于一个广州人来说，用水牛奶做双皮奶和姜撞奶是最美味的。

4. 水牛奶好不好

 　　水牛奶，对大部分人来说是一个陌生的名词，听说过全脂牛奶和脱脂牛奶，但是水牛奶是什么呢?它有哪些成分呢?它的营养价值比其他的牛奶都要高吗?水牛奶难道真的有水吗?这样的牛奶做法有哪些呢?水牛奶好不好?下面和我一起来了解一下吧!
   水牛奶好不好   　　牛奶，顾名思义，就是水牛产的奶。而平常说的牛奶，是家牛产的奶。家牛和水牛其实算得上是近亲了。在分类学上，它们同属于牛科，只不过家牛属于牛属而水牛属于水牛属，因此，水牛奶和家牛奶其实都可以称为“牛奶”。专门养殖的用于产奶的母家牛，就是咱们平时说的奶牛了。人们为了获得更大的产奶量，特地培育了一些优良品种的奶牛，比如大家熟知的黑白花奶牛(荷斯坦奶牛)。为了叙述方便，下文中提到的牛奶就是特指家牛产的奶。水牛奶并不是什么新鲜事物，根据2009年的数据，世界乳业总产奶量中，牛奶占了总量的83%，以绝对优势占据主导地位;水牛奶占了12%，位居第二。
   　　水牛奶的主要产地在亚洲，80%以上产自印度和巴基斯坦。水牛的产奶量远低于奶牛，一头水牛的产奶量一般每年在2000千克左右，而即使是低产的黑白花奶牛一年也可产奶3000-4000千克，高产的通常都可以达到6000千克以上。
   水牛奶的营养价值有多高?   　　为了便于进行对比，现将人乳、牛奶和水牛奶的主要成分列成表格如下(具体数值随品种、季节、饲养条件等略有变化)。从表格中可以看出来，水牛奶的总干物质含量的确高于牛奶，比牛奶高了50%左右。具体来说，水牛奶的蛋白质含量和脂肪含量要比牛奶高。尤其是脂肪含量，是牛奶中脂肪含量的两倍。不过二者的乳糖含量差不多。水牛奶的钙、磷含量都要高于牛奶，但是其总矿物质含量差不多，说明水牛奶在其它一些矿物质的含量上要低于牛奶。
   　　表面上看，水牛奶的营养价值的确要优于牛奶，不过也没有像广告中宣传的那样高出好几倍甚至几十倍。从总干物质含量的角度来看，1千克水牛奶大概相当于1.5千克牛奶。但是，天下没有免费的牛奶——水牛奶较高的干物质含量也决定了它较高的售价。

5. 水牛奶好喝吗

 　　现在我们大部分喝过的牛奶都是乳牛奶，而其实有的牛奶是水牛奶，口感也是不错的。有的消费者在没有喝过水牛奶的情况下，也是十分想要尝试的，并且也想要知道水牛奶是否如人们所说的那样好喝。那么，水牛奶好喝吗？
   水牛奶好喝吗   　　水牛奶，味道浓郁，爽滑醇香，与人们熟知的乳用牛(常见的是黑白花奶牛)产的奶不同。水牛奶产量较低，营养价值高。据国家有关科研部门测定，1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85公斤，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品，因此可称得上是奶中极品。两广人熟悉的姜撞奶、双皮奶，都必须用水牛奶来制作。
   　　水牛奶就是用来更得的水牛的奶，研究显示，水牛奶的干物质含量是18.9%，分别比黑白花牛奶及人乳高19%和27%；蛋白质和脂肪含量分别是黑白花牛奶和人乳的1.5倍到3倍。在乳化性方面，100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能产12.5公斤，水牛奶矿物质含量和维生素含量也都优于黑白花奶牛和人乳，铁和维生素A的含量分别是黑白花牛奶的80倍和40倍，被认为是最好的补钙、补磷食品之一。
   　　对牛奶过敏的小孩，大多数也对羊奶过敏，因为牛奶和羊奶所含的营养几乎差不多，羊奶蛋白和牛奶蛋白的相似度达到了92%。只有最接近母乳的食物才是对宝宝最有利的。所以认为牛奶蛋白过敏的小孩可以喝羊奶的观念是错误的。
   小宝宝几岁可以喝牛奶   　　1.给0-1岁的宝宝建议以母乳为主。刚出生的婴儿身体的肠胃消化能力不健全，牛奶中有部分添加成分是不适宜给刚出生的宝宝喝。新生儿还是以母乳为主食，母乳是来自于宝妈的身体，食物经过宝妈的身体转化吸收后，化为更为有营养的乳汁更适宜宝宝的肠胃吸收。
   　　2. 有过敏反应的婴儿不宜喝牛奶。虽然牛奶中的蛋白质含量高于奶粉中的含量，母乳中的蛋白含量可能也没有牛奶高，但是直接喝牛奶，对于肠胃功能较差的宝宝来说不仅是个很大的负担，同时易会造成蛋白过敏， 这类病症在婴幼儿时期经常可见。故而父母在给宝宝喂牛奶前一定要慎重。
   　　3.小宝宝最好到三周岁以后喝牛奶。三岁后的宝宝胃部消化能力大大增强，对于高蛋白的牛奶吸收能力变强，同时婴儿在1-2岁期间有添加过奶粉，吃过各类不同的辅食，如米粉，鸡蛋黄，粥等。对于食物的摄取以及营养的吸收有了一定的基础。

6. 水牛奶好吗

7. 水牛奶和牛奶哪个好

 　　水牛奶顾名思义，就是水牛产的奶，也就是我们常说的加牛所产出来的奶，我们常说的牛奶就是专门养殖的用于产奶的奶牛，其实跟普通的家牛没什么区别，只是为了高产牛奶特定的培育出来而已，那么水牛奶和牛奶哪个好呢?　
   水牛奶和牛奶哪个好   　　可能刚听到水牛奶这个名称的人，会觉得水牛奶十分的陌生，那么这个水牛奶其实是水牛所产的奶，因此才有了水牛奶这个名称。水牛奶属于地方特色的食物，那么水牛奶加工而成的美味是有非常多的，像是我们所熟悉的姜撞奶、双皮奶等等，都是以水牛奶为主要制作原料，从而加工而成的。
   　　各种动物的奶都是那种动物的幼崽最适合的食物。但最适合那种动物的，并不意味着适合人类。从这个意义上来说，“最好的奶”，应该是最接近母乳的奶。按照这个标准，没有一种动物的奶是合格的。与牛奶、羊奶、水牛奶或者骆驼奶相比，人奶的蛋白质含量低，只有牛奶的三分之一，水牛奶的四分之一左右，而乳糖含量却要高得多，此外多种矿物质的含量也相差较大。所以，对于以奶为主要营养来源的婴儿，不管哪种动物的奶都“很差”。以模仿母乳为目标，“人工调配”出来的婴儿配方奶才能够“接近母乳”。
   　　奶毕竟只是食谱的一部分，对人体健康真正起作用的，是人们的总体食谱。所以，这些奶之间的不同对人体健康有什么样的影响，很难进行简单的比较。商家炒作某种奶“更有营养”，甚至某种奶“最好”，跟炒作“高端牛奶”一样，仅仅是断章取义的忽悠而已。作为消费者，除了需要关注食物中营养成分的浓度，更需要关注它们与价格的比值。
   水牛奶和牛奶有什么区别   　　我国本土水牛自然也是可以产奶的，不过奶量非常少，经济利用的价值是没有的。因此我们通常说的“水牛奶”，指的是杂交水牛所产下来的奶。杂交水牛奶指的是利用广西本土母水牛同从印度引进的那些良种么拉公牛或者是巴基斯坦引进的良种尼里/拉菲公牛进行杂交所产下来的牛奶,水牛奶还含有非常多功能物质。
   　　1、所含营养物质不同：水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是牛奶和人乳的数十倍。其香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高。此外，水牛奶矿物质含量和维生素含量也都优于牛奶和人乳。
   　　2、价格不同：奶乳汁浓厚，直接饮用香浓可口，但由于品质过于优良，加之为优质产奶水牛、单产稀少。 因而水牛奶及奶制品的价格也远远高于牛奶。
   　　3、营养优势不同：对消费者而言，水牛奶本身所具有的营养优势也能为消费者提供多一种选择，能够实现更好的营养互补，以满足消费者日益增长的营养需求。

8. 水牛奶哪个牌子好

1、摩拉菲尔水牛奶，摩拉菲尔是广西皇氏乳业新出的一款高端水牛奶，是一种营养丰富、全面，消化吸收率高的优质奶。他们公司引入意大利TMR饲养管理模式，实现机械化饲养，提高摩拉菲尔奶水牛的产奶量及摩拉菲尔质量。

将新鲜的牛奶挤出到密封的储奶罐中，保证摩拉菲尔生鲜牛奶从牛身挤出来后在2小时内运抵生产工厂确保奶制品的质量不出任何问题。他们生产的水牛奶颜色比普通牛奶要白很多，而且不起泡，很浓稠，属于牛奶中的战斗奶。

2、百强水牛奶，也来自广西。是一家集奶水牛养殖,水牛奶产品开发,生产,销售于一体的综合性民营企业。

3、南方牛水牛奶，也来自广西，产自南方的水奶牛，其富含优质乳蛋白高达3.5克以上，天然维生素比普通牛奶高33倍，天然矿物质比普通牛奶高79倍。

先后引进了国际化标准瓶装鲜奶生产线、UHT瞬时灭菌无菌灌装百利包生产线、国际化标准屋型灌装生产线和利乐砖包生产线。

4、状乡水牛奶，来自中国广西。广西壮族自治区的水牛存栏量和奶水牛存栏均居全国第一，水牛奶业也是当地政府重点扶植的产业。水牛奶保证绝对的新鲜，和安全卫生。

我们国家的水牛奶基本产自广西，所谓一方水土养一方人，广西近年来一直竭尽全力的打造水牛奶的研发和生产。