大家的年夜饭都做几个菜，都有哪些？

1. 大家的年夜饭都做几个菜，都有哪些？

年夜饭经典菜谱

　　祥龙献宝

　　主料：龙虾

　　辅料：土豆丝、南瓜酱、生菜、柠檬等

　　做法：将一部分龙虾肉调味上浆放入蒸箱内蒸熟，点缀南瓜茸和芥辣酱；另一部分打成泥做成丸子，裹上土豆丝入锅炸熟即可。脆香软糯，一菜两吃。

　　鹅肝酱焗赤贝

　　主料：赤贝

　　辅料：鹅肝酱、洋葱、腊肉等

　　做法：将赤贝取肉片片、焯水后与洋葱、腊肉一起略炒，盛入洗净的赤贝壳，抹上鹅肝酱，入烤箱烤熟即可。清鲜爽口、色泽鲜艳。

　　顺德手撕龙虾

　　主料：龙虾

　　辅料：沙田柚、紫姜丝、薄脆、火腿丝、鸡蛋丝、黄瓜、洋葱等

　　做法：将龙虾灼熟后撕成条，同火腿丝混合。薄脆、沙田柚、黄瓜、紫姜和蛋皮分别切丝，层层码在特制器皿中即可。口味清淡，爽口鲜香。

　　珍珠焗裙边

　　主料：甲鱼裙边

　　辅料：海鲜酱、高汤、甲鱼蛋等

　　做法:将改成梳子花刀的甲鱼裙边放入高汤煨制后，与海鲜酱一起炒制，然后包入锡纸，摆在烧热的玉石上，上面撒上烤热的珍珠即可。口感鲜美、原汁原味。

　　天涯石焗鱼

　　主料：石斑鱼

　　辅料：特制酱汁、西兰花等

　　做法:将石斑鱼取肉、片片，腌制入味后过油，天涯石烧热铺在碗底，放上鱼肉，浇上特制的酱汁即可。鱼鲜味美、口味微辣。

2. 年夜饭的菜的有什么？做法是什么？

3. 你家都做过什么样的年夜饭呢？

过年是我们国家最重要的一个节日，而过年也是合家团圆的节日，在过年期间的时候，小编的家里面也是准备了不少的年夜饭。首先，第一道菜就是红烧肉，红烧肉老少皆宜，适合大部分的人群，第二道菜就是水饺，在过年期间的时候，水饺可以说是餐桌上最不可缺少的美了。第三道菜就是松鼠桂鱼，松鼠桂鱼的制作方法也并不是特别的困难，而第四道菜就是小朋友非常喜欢吃的炸热狗，还有炸鸡柳。第五道菜就是玉米排骨汤，在过年的时候不喝汤怎么能行呢？来上一碗排骨玉米汤，也是会感觉到非常的舒服。
一、关于年夜饭。每个地区的习惯不同，年夜饭也是不一样的，而现在大部分的人在制作年夜饭的时候，都会根据家里面的人口味来进行制作，像小孩子比较多的就会多做一些小孩子比较喜欢吃的美食。比如说像可乐鸡翅，还有一些油炸类的食物都是比较适合于小孩子吃的，而老年人的话就比较喜欢喝一些汤，或者是喜欢吃一些传统的美食，年轻人就会比较喜欢吃一些重口味的食物，像辣一些的火锅，还有一些蒜香排骨都是非常不错的。
二、如何看待年夜饭？小编本人觉得制作各个年龄段喜欢吃的年夜饭也是可以让大家这顿饭吃的更加的欢乐，并且吃年夜饭的时候，一家人坐在餐桌面前吃饭，聊天是非常幸福的一件事情，因为一年如此相聚的时间是非常少的。

三、总结。在这里，小编也要告诉大家，不管工作再忙也是需要回家陪着自己家里面的老人和小孩去吃一吃年夜饭。在365天当中，只有这一天才能够让家人团聚，也只有这一天才有团聚的理由。

4. 你家年夜饭必吃的一道菜是什么？

福州有句老话：“好囝不赚卅暝晡(意思是：好孩子不赚大年三十晚上的钱)”。即使远行经商、打工的福州人，在除夕前一定会返家过年，合家团圆，吃顿团圆饭。在福州年夜饭里，有几道菜是更是必不可少的，“无燕不成宴，无燕不成年。”这说的就是“太平燕”。据传，明嘉靖年间，闽北山区与江西接壤的浦城县有位告老还乡的御史大人，吃腻了山珍海味，家中厨师便创了一道新点心，将猪肉泥掺些番薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，煮熟后配以高汤。后来，这手艺逐渐传开并流入福州，成了福州家喻户晓的“太平燕”。
太平燕

春卷

芋泥

厦门
在厦门，除夕吃年夜饭，叫“吃廿九瞑”，许多闽南人大都爱吃火锅，“围炉”合家欢。由于火锅热气腾腾，食品翻滚不停，不断续汤，添加好料，就叫“越吃越有，越烧越旺”。厦门人特别重视海鲜，（如鲢鱼“年年有余”）、蚝仔、红虾、珠蚶、旺螺、海带和发菜豆腐（“发财多福”）等，近年来又有啤酒火锅、豆腐火锅、丸子火锅、什锦火锅等应市。
血蚶是厦门的年夜饭席上，必不可少的一道菜。事实上，吃血蚶与中国古代的货币有关系。古代的时候，贝壳就是货币，就是钱的象征，厦门人将血蚶作为年夜饭席上的一道必备菜肴，正是因为这个象征意义。
但是，单单把血蚶吃下肚子是不够的，更重要的是它们的壳。“一般情况下，吃完的血蚶，壳不会扔掉，都会把它们扫成一堆，一起放进床底下。”如此这般，一直到大年初五，再收拾起来——这代表着来年会“旺财”。
血蚶

旺螺

泉州
海蛎于泉州人来讲，就像东北人饭桌上的酸菜，四川人饭桌上的辣子，普通，日常，却不可缺少。闽南人过年，有“围炉”的习俗，除夕之夜，一家人要围坐在一起吃火锅。现在经济条件好了，火锅食材也五花八门，鸡鸭鱼肉都可下锅。但无论花样有多少，海蛎一定是不可缺少的一样食材——海蛎干可以用来煮锅底，入味提鲜；鲜海蛎则直接下锅，由于海蛎富含锌，有“海中牛奶”之称，煮过之后，火锅汤变得白嫩鲜香，还带着一丝微微的甜味，是当地妇女坐月子的必备补品。
海蛎

火锅

漳州
漳州除夕宴席上的佳肴，数字要吉祥，一般是十二样，而每道莱都要有好的涵义。如鱼象征生活富余，鸡寓意金银相挨（谐音），鸭是金银相叠（音塔），猪肝表示官运亨通，豆腐说会发家致富，韭菜是“韭菜春”，长久幸福。即使是最普通的新鲜菠菜、芥菜、或“厚皮菜”，也叫做“长年菜”，不许切断，撕成一条条，烫熟了，囫囵吃，可长命百岁，也含有不忘本之意。

5. 你们家的年夜饭都有哪些菜？

6. 年夜饭里必不可少的菜是有哪些？

7. 年夜饭做什么菜

8. 年夜饭中必有的一道菜是什么？