那一种菜叫洋白菜

1. 那一种菜叫洋白菜

洋白菜也叫卷心菜 （cabbage）：学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白、大头菜等

2. 卷心菜是洋白菜吗

卷心菜一般指甘蓝。甘蓝（Brassica oleracea L.）：为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；萼片直立，线状长圆形；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米。长角果圆柱形，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形；果梗粗，直立开展。种子球形，棕色。花期4月，果期5月。

中国各地栽培，作蔬菜及饲料用。叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。是中国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培，中国东北地区俗称“大头菜”，云南俗称“莲花白”。

3. 洋白菜是什么

洋白菜的学名为结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

4. 洋白菜是什么

菜场、超市都有卖的。洋白菜简称甘蓝。又称圆白菜、卷心菜、包心菜或莲花白。洋白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。洋白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，洋白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些洋白菜，它也是妇女的重要美容品。它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，洋白菜排在第5位，相当显赫。新鲜的洋白菜中含有植物杀菌消炎作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊呆虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。洋白菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品，多吃洋白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。洋白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。 
　　适合人群：所有人都适合吃。孕妇及有消化道溃疡的人尤其适合。　洋白菜——可降低甲状腺的活力。考试或者面临重大问题前，只要吃了洋白菜沙拉，马上就会变得平静。

5. 什么叫洋白菜

洋白菜就是卷心菜。
卷心菜（cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。
卷心菜又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。

6. 洋白菜是

洋白菜一般指卷心菜。
1、卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，是一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，通称包菜，北京地区称疙瘩白。
2、圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓 。

7. 毛白菜是什么蔬菜

毛白菜是指在地里起出，没去跟，去老帮得白菜。俗称大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

8. 如何挑选洋白菜？

一、洋白菜的功效与作用
壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛
1、杀菌
洋白菜杀菌、消炎的功效非常好。咽喉疼痛、牙痛时，可以把洋白菜榨成汁后服用或抹在伤口处。
2、增强机体免疫功能
洋白菜可以使人体的抵抗力升高，预防感冒。
3、防癌抗癌
洋白菜有着非常好的防癌抗癌效果，在抗癌蔬菜中，它的排名是第五位，相当显赫。
4、促进消化
洋白菜还可以帮助人们提高食欲，加强消化能力，保持肠道通畅。洋白菜还是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
二、如何挑选洋白菜
1、洋白菜以平头型质量佳，这种形状的洋白菜菜球比较大，也会更紧实，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。
2、在同种形状的洋白菜当中，应选菜球更为坚硬的，用手触碰越硬实越好。重量一样时选外型看起来更小的。假如是买切开的洋白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。
三、洋白菜的制作技巧
大火翻炒，这样流失的维生素C比较少。做汤时，等到水开之后放入洋白菜，煮时要把盖子盖起来。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。
四、洋白菜的保存方法
最多六天，洋白菜的心就烂了，整个购买时，可以将它的心去掉，然后把沾湿的报纸填入进去里面，再拿保鲜膜包起来。假如在菜市场购买二分之一或四分之一的洋白菜，到家后可将保鲜膜撕开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。