大盘菜的做法

1. 大盘菜的做法

    　　导语：我们日常生活中饮食是非常丰富多彩的，往往很多人都觉得自己每一天特别快乐，因为每一餐都能吃到不同的食物，其中大盘菜的食材比较广泛，而且营养价值又特别的丰富，如果能够掌握它的制作方法又能把它做的特别入味，便成为一道很好的下饭菜，那么怎样才能把大盘菜做的特别美味营养呢，下面一起了解一下大盘菜的做法是怎样的。
       　　大盘菜的做法                　　 主料 
       　　土豆1个.甜椒2个.柿子椒2个.猪肉180克
        　　辅料 
       　　植物油1汤匙.淀粉1勺.香油1小勺.食盐1勺.干辣椒3个.生抽1勺.鸡精少许.水适量
        　　大盘菜的做法 
       　　1. 土豆去皮洗净，切大片，用清水浸泡后，捞出备用
       　　2. 甜椒去蒂去籽，洗净后切成块
       　　3. 柿子椒用同样的方法处理好
       　　4. 猪肉洗净后，切片，用淀粉、香油、盐抓匀后，腌制片刻
       　　5. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝
       　　6. 放入腌制过的肉片，翻炒至肉片变成白色
       　　7. 放入土豆片翻炒，倒入适量开水
       　　8. 土豆翻炒至8分熟时，放入柿子椒翻炒
       　　9. 放入甜椒翻炒
       　　10. 调入适量生抽
       　　11. 调入适量盐、鸡精
       　　12. 翻炒均匀，关火，出锅
       　　13. 开吃咯
        　　烹饪技巧 
       　　土豆用清水浸泡，不易变色，还能去除多余的淀粉。
       　　上面就是对大盘菜的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道大盘菜虽然食材比较多，但是他的做法就是非常的`简单，只要我们能够按照他的操作步骤进行制作就可以把它做得特别的美味，平时工作繁忙的上班族一定要多注意饮食的质量，平时多在家里亲自动手做一些营养美味的食物，才能保证身体健康。

2. 大盘菜怎么做好吃，大盘菜的吃法

食材
主料土豆1个甜椒2个青椒2个猪肉180g辅料油适量盐适量淀粉适量香油适量干辣椒适量生抽适量鸡精适量 
步骤
大盘菜的做法步骤11.土豆去皮洗净，切大片，用清水浸泡后，捞出备用； 

大盘菜的做法步骤22.甜椒去蒂去籽，洗净后切成大块；
大盘菜的做法步骤33.青椒用同样的方法处理好；
大盘菜的做法步骤44.猪肉洗净后，切片；用淀粉、香油、盐抓匀后，腌制片刻；
大盘菜的做法步骤55.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；

大盘菜的做法步骤66.放入腌制过的肉片，翻炒至肉片变成白色；
大盘菜的做法步骤77.放入土豆片翻炒，倒入适量开水；
大盘菜的做法步骤88.土豆翻炒至8分熟时，放入青椒翻炒；
大盘菜的做法步骤99.放入甜椒翻炒；
大盘菜的做法步骤1010.调入适量生抽；
大盘菜的做法步骤1111.调入适量盐、鸡精；
大盘菜的做法步骤1212.翻炒均匀，关火，出锅。
小贴士
1、土豆用清水浸泡，不易变色，还能去除多余的淀粉；

3. 好吃的大盘菜是怎么做的？

4. 盘菜怎么做如何做好吃

材料

整鸡1只，蹄膀1个，排骨100克，鱿鱼100克，文蛤适量，肉圆子，鱼丸子，鹌鹑蛋，虾，香菇，蟹肉棒，姜适量，葱2根，蜜枣适量，豆腐1块

做法

1.蹄膀和整鸡飞水做汤头，加上姜片大葱红枣，炖煮8个小时，熬制浓郁的盆菜汤头。撕下鸡肉，放入盆中备用，炖烂的蹄髈另做菜肴；

2.排骨腌制一会炸酥备用、鱿鱼切花、肉丸、鱼丸切半；

3.盆中底部铺上豆腐块，上面一次放上虾、鹌鹑蛋、文蛤、香菇、鱼丸、蟹棒、肉丸、鱿鱼和鸡丝；

4.放在火锅上，加上汤头边煮边吃！

5. 盘菜怎么做如何做好吃

盘菜，学名芜菁，又名蔓菁，块茎类植物，因形似盘状，故俗称“盘菜”，是浙南地区冬天的主要蔬菜。用料：盘菜，盐，白醋，白糖，花椒，生抽，香醋，白糖，麻油。做法：1、准备大盘菜。切去两头，把皮削干净。2、先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”。3、在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜，上面压一个重物（我用一个装满水的锅）腌上一天，这时候会出来许多水，将水倒掉，上面抹上白糖，放几颗花椒，再倒上白醋盖上保鲜膜继续压重物腌制一天。4、腌制好的盘菜生出很多水。同时也变软了。放冰箱一个星期。5、吃的时候，用水冲洗一下然后手撕成片，一片片有点像梳子。生抽、香醋、白糖、鸡精、麻油调成酱汁，倒在盘菜生上。

6. 盘菜怎么做如何做好吃

盘菜，学名芜菁，又名蔓菁，块茎类植物，因形似盘状，故俗称“盘菜”，是浙南地区冬天的主要蔬菜。用料：盘菜，盐，白醋，白糖，花椒，生抽，香醋，白糖，麻油。做法：1、 准备大盘菜。切去两头，把皮削干净。2、先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”。3、在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜，上面压一个重物（我用一个装满水的锅）腌上一天，这时候会出来许多水，将水倒掉，上面抹上白糖，放几颗花椒，再倒上白醋盖上保鲜膜继续压重物腌制一天。4、腌制好的盘菜生出很多水。同时也变软了。放冰箱一个星期。5、吃的时候，用水冲洗一下然后手撕成片，一片片有点像梳子。生抽、香醋、白糖、鸡精、麻油调成酱汁，倒在盘菜生上。

7. 盘菜怎么做

盘菜是温州的一道比较名菜，属于传统的冷菜，是温州比较受欢迎的一种蔬菜。很多去过温州的人或者是吃过盘菜的人，肯定会对盘菜有深刻的印象。因此，只要我们学会了盘菜的做法，就可以超越地域的限制，在家中就吃到如此的美味儿。那么，盘菜的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
准备大盘菜一只
切去两头，把皮削干净
先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”
在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜
上面压一个重物腌上一天，这时候会出来许多水
将水倒掉，上面抹上白糖，放几颗花椒，再倒上白醋盖上保鲜膜继续压重物腌制一天
盖上保鲜膜继续腌制一天
腌制好的盆菜生出了很多水也变软了
用水冲洗一下然后手撕成片，一片片有点象梳子
生抽、香醋、白糖、鸡精、麻油调成酱汁，吃的时候倒在盘菜生上即可
美味清脆的盘菜生完成
上面就是对盘菜的做法是什么的介绍，希望对大家的认识有帮助。盘菜的做法还是相当简单的，只要我们按照这些步骤进行烹饪，制作出的盘菜还是非常可口的，无需到餐馆，就能够吃到这道美味的温州特产菜，大家赶快进行尝试一下吧。

8. 大盘菜的做法，大盘菜怎么做好吃，大盘菜的家常做法

大盘菜的做法
1.
土豆去皮洗净，切大片，用清水浸泡后，捞出备用

2.
甜椒去蒂去籽，洗净后切成块

3.
柿子椒用同样的方法处理好

4.
猪肉洗净后，切片，用淀粉、香油、盐抓匀后，腌制片刻

5.
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅

6.
放入腌制过的肉片，翻炒至肉片变成白色

7.
放入土豆片翻炒，倒入适量开水

8.
土豆翻炒至8分熟时，放入柿子椒翻炒

9.
放入甜椒翻炒

10.
调入适量生抽

11.
调入适量盐、鸡精

12.
翻炒均匀，关火，出锅